【 麵包班 】| 整麵包課程 |
「Moon Florist」
麵包班 | 整麵包課程
想體驗親手烘焙麵包的樂趣嗎？強烈推薦「Moon Florist」 麵包班！你能從基礎學起，整麵包課程掌握多種麵包的製作技巧。經驗豐富的導師會悉心指導，無論是鬆軟的吐司，還是酥脆的法棍，都能輕鬆駕馭。快加入麵包班，讓廚房彌漫著新鮮出爐的麵包香氣，開啟甜蜜烘焙之旅 ！
課程推介
烘焙班
麵包班：一處彙聚揉制技巧、創意造型藝術、多元麥香文化以及熱忱社交氛圍的綜合性研習殿堂 。
麵包班 ‧ 麵包基礎奠基
踏入麵包班，麵包基礎認知與原料知識是開啟烘焙大門的鑰匙。
麵包歷經歲月變遷，從古老文明走向全球餐桌，瞭解其起源與發展，為創作注入底蘊。工欲善其事，必先利其器，掌握工具選購與使用，操作更順暢。麵粉、酵母等原料是麵包靈魂，熟悉特性才能駕馭。妥善儲存原料，保鮮保質。解讀基礎配方，知曉原料比例奧秘，為後續實操築牢根基，開啟麵包製作探索之旅。
麵包班 ‧ 麵包歷史溯源
追溯麵包起源：麵包起源於古埃及，最初是偶然發酵的產物。隨著貿易與文化交流，傳播至古希臘、古羅馬，後風靡歐洲。在歐洲，各國發展出特色麵包，法國法棍、德國堿水面包等。工業革命後，麵包製作更便捷，走向全球千家萬戶，其演變史見證人類文明發展。
麵包班 ‧ 工具選購使用
麵包工具指南：製作麵包需合適工具。烤箱選能精准控溫的，便於調整烘烤溫度。廚師機可高效揉面，減輕體力。麵包模具多樣，按麵包形狀選，如吐司盒、圓形模具。使用時，烤箱預熱到位，廚師機依序添加原料，模具塗油防粘。
麵包班 ‧ 原料特性剖析
解析基礎原料：麵粉是麵包骨架，高筋麵粉蛋白質高，適合做勁道麵包；酵母產氣讓麵包蓬鬆，活性幹酵母需溫水活化；鹽提升風味，調節發酵速度。瞭解這些基礎原料特性，是製作美味麵包的基礎，不同搭配能打造多樣口感。
麵包班 ‧ 原料儲存保鮮
妥善保存原料：麵粉密封存於陰涼乾燥處，防受潮結塊。酵母放冰箱冷藏，用前回溫，保持活性。鹽常溫保存，防潮。油脂冷藏，延緩氧化。妥善儲存原料，能保持新鮮度，避免變質影響面包品質，確保每次製作都順利。
麵包班 ‧ 原料是麵包基石
麵包的風味與品質，追根溯源，由原料奠定基礎。本模組聚焦麵包製作基礎原料解析，是開啟麵包製作大門的關鍵。麵粉的筋性、酵母的活力、油脂的香氣、糖類的甜蜜以及鹽和添加劑的微妙作用，共同構建起麵包的風味與質地。深入瞭解各類原料特性，才能在製作中精准運用，根據不同麵包種類的需求，挑選適配原料，調配出理想風味。從鬆軟的吐司到酥脆的法棍，每一款麵包背後，都藏著原料搭配的奧秘，讓我們一同探尋。
麵粉特性與用途
酵母奧秘探究
油脂作用剖析
糖類功能解讀
麵包班 ‧ 掌握核心實操技巧
麵包製作，實操技巧是決定成敗的關鍵。本模組專注於麵包製作核心技巧實操，助你從新手邁向行家。手工揉面，感受麵團變化，進階技巧提升效率與品質；機器揉面設備多樣，操作要點需牢記。麵團發酵受環境影響大，精准控制與監測是關鍵。麵包造型從基礎到創意，展現獨特風格。烤箱烘烤參數精准設定，賦予麵包完美色澤與口感，讓我們開啟實操之旅。
手工揉面進階
基礎手工揉面，雙手推壓、折疊麵團，使麵筋形成。進階技巧如摔面，增加麵團韌性；搓面，讓麵團更光滑。力度均勻、節奏穩定，反復操作，感受麵團從粗糙到光滑、有彈性，提升麵團品質。
機器揉面要點
使用廚師機、麵包機揉面，依設備說明操作。先低速混合原料，再中高速揉面。注意攪拌槳選擇，麵團濕度調整，避免麵團過幹或過濕，高效省力製作出優質麵團。
發酵環境把控
麵團發酵需適宜溫度、濕度。溫度 28 - 30℃，濕度 75% 左右為宜。用烤箱發酵功能、發酵箱或簡易發酵環境，如在密閉容器放溫水增濕。定時觀察麵團狀態，確保發酵正常。
麵包造型設計
基礎造型有搓圓、搓條、擀卷，用於製作餐包、法棍、肉鬆卷等。創意造型可將麵團塑成動物、花朵，用模具輔助，裝飾果乾、堅果，讓麵包兼具美味與顏值。
Moon Florist送花服務
Moon Florist訂花束公司除了為你提供送花及訂花服務外，還有網上訂花服務，讓客戶可以透過網上訂花推介認識花束以及花束訂購。你不用親自上門取花，可以使用我們的送花服務以及即日送花，甚至網上買花，讓你不用奔波這麼費時又費神。
香港花店Moon Florist有各式各樣的國際花束，包括 情人節花束、訂情人節花束、生日花束、生日送花、畢業花束、訂畢業花束、求婚花束、求婚花、母親節花束、母親節花、開張花籃、開張花牌、花籃、結婚花球、襟花、帛事花籃、白事花牌、BB禮物籃、初生嬰兒禮物、中秋生果籃、中秋禮盒、永生花、永生花擺設、玫瑰熊、玫瑰花熊等。
現在的鮮花花束眼花撩亂，花店推介Moon Florist在這方面有專業的送花推介不同的花束種類給客戶，專業花藝師有多年經驗，讓客戶清楚知道買花選擇給身邊的人。
全年的大節大日包括新年、復活節、母親節、父親節、情人節、重陽節、清明節、聖誕節等、甚至求婚日子、生日、結婚日子，花店香港Moon Florist推介不同的花束來迎合不同的節日，如99支玫瑰求婚、99枝紅玫瑰、玫瑰花束、玫瑰花、紅玫瑰花束、鮮花花球，母親節時可用康乃馨花束、康乃馨、母親節康乃馨花束、百合花束 、火百合花束、鬱金香花束、紫色鬱金香花束，畢業禮時可以用向日葵花束、太陽花花束、向日葵畢業花束、滿天星花束、滿天星、滿天星花，過年時或送給長輩時可用蘭花、蘭花擺設、蘭花訂購、蘭花盆栽、蘭花盆栽設計、 蘭花盆栽組合、蘭花小盆栽 、白蘭花盆栽、過年蘭花盆栽、藝術型蘭花盆栽、桌上型蘭花盆栽等。
麵包班：借麥香紐帶，推動人際交融，厚植烘焙文化傳承根基
麵包班 x Moon Bakery
歡迎來到 Moon Bakery，這裏是您開啟麵包課程精彩旅程的專業引航燈塔，也是 Moon Florist 的緊密協作夥伴！我們秉持著對面包製作的熱忱與執著，精心籌備了一系列高品質麵包課程。課程內容從基礎的原料認識、簡單的揉面手法起步，逐步深入到複雜的發酵工藝、精緻的麵包造型設計以及精准的烘焙火候把控等專業技巧，全方位覆蓋，能夠充分契合不同學員對面包課程的多樣需求與濃厚興趣。Moon Bakery 的麵包課程工作坊彙聚了一群經驗豐富、技藝精湛的導師團隊。他們不僅擁有深厚的麵包製作功底，更懷揣著將麵包製作的美妙滋味與精湛藝術毫無保留地傳遞給每一位學員的赤誠之心。在這裏，每一次課程都是一次知識與技能的盛宴，每一位學員都能在導師的悉心指導下，逐步掌握麵包製作的精髓，開啟屬於自己的麵包創作之旅。
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麵包班 | 整麵包課程 — FAQ
完全適合！麵包班課程專門為零基礎學員設計了詳細的入門環節。從最基礎的原料認識，如麵粉、酵母、油脂等，到揉面、發酵、烘烤等基礎操作，導師都會一步步耐心示範與指導。課程循序漸進，讓毫無基礎的學員也能輕鬆跟上節奏，逐步掌握麵包製作的基本技巧，開啟麵包烘焙之旅。
麵包班課程豐富多樣，涵蓋了眾多經典與特色麵包。有口感鬆軟、用途廣泛的吐司麵包；外皮酥脆，內部組織有嚼勁的法棍麵包；香甜軟糯，深受大眾喜愛的日式甜麵包；以及獨具風味，常搭配乳酪、乾果的歐式鄉村麵包等。通過課程學習，學員能夠深入瞭解不同麵包的製作工藝與特色，滿足多樣化的口味需求。
麵包班充分考慮學員的不同需求，設置了靈活的上課時間。設有平日晚上班，方便上班族下班後前來學習；還有週末白天班，適合學生和自由職業者。具體上課時間會根據學員報名情況進行適當微調，並在開課前提前通知，確保每位學員都能合理安排時間，順利參與面包班課程學習。
實踐操作是麵包班課程的核心部分。在課程中，理論講解後會安排大量的實操時間，讓學員能夠親手製作麵包。從最初的揉面開始，學員依次完成麵團發酵、造型設計、烘烤等一系列工序。在實操過程中，導師會全程指導，及時糾正學員的操作問題，幫助學員將理論知識轉化為實際技能，通過反復實踐不斷提升麵包製作水準。
完成麵包班課程學習後，學員將熟練掌握常見麵包的製作方法，能夠獨立製作出外形美觀、口感美味的麵包。無論是日常家庭食用，還是用於招待親朋好友，都能輕鬆應對。對於有創業意向的學員，也具備了扎實的基礎技能，為後續深入學習專業知識或籌備開店打下堅實的基礎，具備初步獨立製作多種麵包產品的能力。
