【 月餅班 】 | 月餅製作班 |
「Moon Florist」月餅烘焙班
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中秋佳節， 月餅班 作為團圓的象徵，承載著濃濃的節日情懷與文化記憶。Moon Bakery和Moon Florist公司傾心打造的月餅烘焙班，將月餅製作班昇華為融合傳統技藝、創意發想與情感表達的綜合體驗。更是探索月餅文化底蘊、釋放創作潛能、締造節日記憶的溫暖場域。
中秋佳節，月餅作為團圓的象徵，承載著濃濃的節日情懷與文化記憶。公司傾心打造的月餅班，將月餅製作昇華為融合傳統技藝、創意發想與情感表達的綜合體驗。這裡不僅是學習包餡、壓模、烘烤的教室，更是探索月餅文化底蘊、釋放創作潛能、締造節日記憶的溫暖場域。無論你是想重現家鄉味道的傳統派，還是熱衷開發新口味的創新者，亦或是希望與親人共創佳節回憶的家庭成員，月餅製作班都能帶你走進月餅的萬千世界，讓每一枚月餅都成為中秋時節最動人的味道註解。
課程推介
月餅班
從揉麵到團圓的節日魔法：月餅製作班的體驗哲學
月餅班的核心概念：重新定義月餅製作的節日內涵
月餅班首重「傳統技藝的本真還原」，導師團隊遍訪各地老字號餅店，將非遺級製作手法轉化為可操作的教學內容。廣式月餅課程中，學員將領略「鹼水與轉化糖漿的黃金比例」（1:3.5 的精準調配），導師示範「虎口轉圈包餡法」，確保餅皮均勻包裹餡料且紋路清晰；蘇式月餅環節，從「水油麵的溫度控制」（30℃揉製確保延展性）到「油酥麵的摺疊技藝」（三次擀壓形成 16 層酥皮），讓學員體會「層層酥脆」背後的匠人堅持；台式月餅課程則聚焦「奶油麵團的低溫鬆弛」（冷藏 4 小時鎖住香氣），搭配鹹蛋黃與紅豆餡的經典組合，重現記憶中的古早味。
月餅烘焙班的創意實驗室：從經典到潮流的味覺跳脫
「傳統的活力在於創新」，月餅烘焙班開設「新派月餅研發課」，鼓勵學員打破思維邊界。健康風味實驗區，導師帶領學員用奇亞籽替代部分麵粉製作「高纖月餅」，以椰糖、龍舌蘭蜜調配「減糖內餡」，甚至開發「植物肉月餅」，讓素食者也能享受節日滋味；
月餅班的親子共創工坊：從手作到回憶的情感鑄造
月餅製作天生適合親子互動，月餅班設計「家庭共創模塊」，讓家長與孩子在分工合作中締造節日記憶。兒童專用課程提供卡通模具（熊貓、兔子造型）、無鋒刀具，孩子負責壓模與裝飾，家長協助調配餡料與控制烤箱，導師會引導孩子理解「月餅為什麼是圓的」「中秋節的傳說故事」，將傳統教育融入手作體驗。
月餅製作班的企業禮遇設計：從產品到溫度的品牌傳遞
針對企業需求， 推出「月餅製作班企業定制課」，將月餅轉化為「品牌溫度傳遞介質」。課程提供「從裡到外的定制方案」：內餡可融入企業所在產業元素（如茶企的鐵觀音餡、咖啡品牌的拿鐵流心），餅皮印製企業 LOGO 或吉祥物，包裝設計結合品牌視覺識別系統
月餅班的文化講堂：從歷史到當下的節日覺醒
製作月餅前需先理解其文化底蘊，月餅班特別開設「月餅文化課」，導師從「月餅的起源」講起 —— 唐宋時期的「胡餅」如何演變為中秋象徵，明清文獻中記載的「月團」與當代月餅的關聯。地域文化單元，學員將瞭解「潮汕朥餅的豬油風味與海洋文化的關係」
月餅製作班的四大核心目的：從技術到心靈的節日饗宴
月餅製作班的文化講堂與創新實驗，證明傳統文化可以通過「參與式體驗」延續生命力。當學員用現代手法演繹傳統月餅，當年輕人帶著自己製作的月餅走進中秋，這些行動本身就是對節日文化最生動的傳承。
傳統技藝的現代表達
創意味覺的無限可能
親子共創的節日記憶
企業禮品的溫度傳遞
月餅班：傳統技藝的現代表達
月餅製作班，從不是單純的烘焙課程，而是圍繞「節日情感」設計的綜合體驗。這裡教會學員的，不只是如何做出漂亮的月餅，更是如何讓月餅承載記憶、傳遞關懷、連結傳統。當學員將親手製作的月餅遞給家人，當企業將定制月餅送給客戶，當孩子看著自己壓模的月餅露出笑容，這些瞬間證明：月餅的美味，從來不只是味蕾的滿足，更是心靈的圓滿。
從模仿到駕馭的實力晉升
月餅製作班的基礎目標，是讓學員掌握「全品類月餅製作技術」。初階課程涵蓋廣式、蘇式、台式三大經典月餅的核心技法，導師會細緻講解「鹼水比例對廣式月餅回油的影響」「酥皮月餅層次不均的解決方案」「台式月餅餅皮開裂的預防措施」
從手作到心作的節日儀式
課程強調「月餅是節日裡的情感載體」，導師會引導學員思考：「你想通過這枚月餅傳達什麼？」親子班中，孩子們學會「用月餅說愛」，為爺爺奶奶製作「鬆軟無糖月餅」；情侶課程中，情侶合力設計「相遇紀念日專屬月餅」，將約會地點的坐標壓印在餅皮上
從過去到未來的味覺續寫
面對年輕一代對傳統節日的漸行漸遠，月餅製作班擔負起「活態傳承」的責任。課程將非遺技藝轉化為可參與的體驗，例如邀請廣式月餅傳承人現場演示「銅模壓製技藝」，讓學員瞭解「為什麼傳統月餅模子多為花鳥紋」「餅皮厚度與花紋清晰度的關係」。
從愛好到事業的夢想起飛
針對有創業意向的學員，課程開設「月餅商業化模塊」，講解「私房月餅的成本核算」「節日預售策略」「包裝設計法則」。導師分享「低糖月餅的市場定位」「地域特色月餅的差異化優勢」，並帶領學員參觀食品加工廠，瞭解生產許可證辦理、衛生標準把控等實務知識。曾有學員從課堂獲得靈感
Moon Florist送花服務
Moon Florist訂花束公司除了為你提供送花及訂花服務外，還有網上訂花服務，讓客戶可以透過網上訂花推介認識花束以及花束訂購。你不用親自上門取花，可以使用我們的送花服務以及即日送花，甚至網上買花，讓你不用奔波這麼費時又費神。
香港花店Moon Florist有各式各樣的國際花束，包括 情人節花束、訂情人節花束、生日花束、生日送花、畢業花束、訂畢業花束、求婚花束、求婚花、母親節花束、母親節花、開張花籃、開張花牌、花籃、結婚花球、襟花、帛事花籃、白事花牌、BB禮物籃、初生嬰兒禮物、中秋生果籃、中秋禮盒、永生花、永生花擺設、玫瑰熊、玫瑰花熊等。
現在的鮮花花束眼花撩亂，花店推介Moon Florist在這方面有專業的送花推介不同的花束種類給客戶，專業花藝師有多年經驗，讓客戶清楚知道買花選擇給身邊的人。
全年的大節大日包括新年、復活節、母親節、父親節、情人節、重陽節、清明節、聖誕節等、甚至求婚日子、生日、結婚日子，花店香港Moon Florist推介不同的花束來迎合不同的節日，如99支玫瑰求婚、99枝紅玫瑰、玫瑰花束、玫瑰花、紅玫瑰花束、鮮花花球，母親節時可用康乃馨花束、康乃馨、母親節康乃馨花束、百合花束 、火百合花束、鬱金香花束、紫色鬱金香花束，畢業禮時可以用向日葵花束、太陽花花束、向日葵畢業花束、滿天星花束、滿天星、滿天星花，過年時或送給長輩時可用蘭花、蘭花擺設、蘭花訂購、蘭花盆栽、蘭花盆栽設計、 蘭花盆栽組合、蘭花小盆栽 、白蘭花盆栽、過年蘭花盆栽、藝術型蘭花盆栽、桌上型蘭花盆栽等。
加入月餅班，讓每一枚月餅都成為中秋節最動人的團圓密碼！
月餅班 x Moon Bakery
中秋佳節， 月餅班 作為團圓的象徵，承載著濃濃的節日情懷與文化記憶。Moon Bakery和Moon Florist公司傾心打造的月餅烘焙班，將月餅製作班昇華為融合傳統技藝、創意發想與情感表達的綜合體驗。更是探索月餅文化底蘊、釋放創作潛能、締造節日記憶的溫暖場域。
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月餅班的特殊意義在於 **「將節日符號轉化為可參與的文化實踐」**。在速食文化氾濫的當下，月餅班讓中秋從「消費節日」回歸「創造節日」—— 學員親手揉製餅皮、調配餡料、設計花紋，過程中自然觸及月餅的歷史淵源（如唐宋「胡餅」與中秋的關聯）、地域差異（潮汕朥餅的豬油風味與海洋文化），使傳統不再是書本上的文字，而是雙手能感知的溫度。對家庭而言，月餅班是「親子文化傳遞的載體」，家長與孩子在包餡壓模間潛移默化傳遞節日記憶；對企業，是「品牌溫度的創意表達」，如定制融入企業理念的月餅（科技公司的「太空流心月餅」、茶企的「烏龍茶酥皮月餅」），讓節日禮品成為文化交流的媒介。
核心區別在於 **「碎片化知識與系統化技藝的本質差異」**。自學者往往停留在「依賴食譜參數」的階段，例如僅知「廣式月餅鹼水比例 1:3」，卻不懂「鹼水溫度過高會破壞麵筋結構」「轉化糖漿熬製過程中水分揮發率對餅皮韌性的影響」。而專業月餅製作班構建「從理論到實戰的完整體系」：導師不僅示範「轉圈包餡法」避免餅皮開裂，更講解「力學分布對花紋清晰度的影響」；不僅傳授「流心餡料的乳化技巧」，更解析「卵磷脂分子結構對流心穩定性的作用」。這種「知其然且知其所以然」的教學，讓學員具備「舉一反三」的能力，例如能根據季節濕度調整麵團配方，而非機械複製食譜。
傳統底線：風味符號的不可丟失
無論如何創新，月餅需保留「節日辨識度」—— 廣式月餅的「軟韌餅皮 + 油潤餡料」、蘇式月餅的「層層酥皮 + 鹹甜搭配」、台式月餅的「鬆軟餅皮 + 古早味內餡」，這些核心特徵是喚醒節日記憶的關鍵。例如 在開發「植物肉月餅」時，堅持「鹹蛋黃的靈魂存在」，確保口感仍具「月餅該有的節日感」。
